Muffiny śniadaniowe

To fakt... Ostatnio mam fioła na punkcie muffinów. Pewnie dlatego, że są szybkie w przygotowaniu, można zrobić je z czym tylko się chce, a do tego nie trzeba ich kroić czyli "take & go" :) Tym razem zainspirowana przepisem z jednej z kulinarnych gazet postanowiłam zrobić tę nieco zdrowszą odmianę muffinów z płatkami owsianymi, suszoną żurawiną i suszonymi bananami. Jestem nimi zachwycona i mam nadzieję, że Wam również zasmakują :)

Składniki:

1 czubata szklanka płatków owsianych

6 łyżek pokrojonych suszonych bananów

3/4 szklanki suszonej żurawiny

1 szklanka mąki

1/2 szklanki brązowego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 jajka

1/3 szklanki rozpuszczonego masła

szklanka jogurtu naturalnego

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia, następnie dodajemy cukier oraz suszone owoce i płatki owsiane - dokładnie mieszamy. W osobnym naczyniu łączymy wszystkie mokre składniki a następnie mieszamy ze sobą zawartości obu naczyń.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni. Formę do muffinów wykładamy papilotkami, które napełniamy ciastem do 3/4 wysokości. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy przez około 25 minut do tzw. suchego patyczka.

Prawda, że szybko? :)