Ciasto ucierane z jagodami

W sezonie jagodowym grzechem byłoby niezrobienie przynajmniej jednego ciasta z tymi owocami. To ciasto jest jednym z moich ulubionych. Wyjątkowego smaku nadaje mu dodanie budyniu w trakcie ucierania. Piekłam je wiele razy i za każdym razem było tak samo smaczne. Świetnie smakuje także z innymi sezonowymi owocami - wiśniami czy truskawkami. 

Składniki na ciasto:

250g masła lub margaryny

300g cukru

budyń o smaku waniliowym (proszek)

5 jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2,5 szklanki mąki pszennej

3 łyżki gęstej śmietany

około 300g jagód

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej

Sposób przygotowania:

Na początku ucieramy masło z cukrem. Kiedy już uzyskamy gładką masę dodajemy stopniowo po jednym jajku oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i budyniem - nadal ucieramy.Na koniec dodajemy śmietanę. Ciasto wykładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, wygładzamy - jest dosyć gęste. Teraz posypujemy umytymi i osuszonymi jagodami.

Składniki na bezę:

4 białka jajek

200g cukru

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec dodajemy cukier i jeszcze przez chwilę ubijamy. Pianę wylewamy na posypane owocami ciasto. 

Blachę wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni. Pieczemy około 40 - 50 minut do tzw. suchego patyczka.