Biszkopt z malinami i kremem chałwowym

Od jakiegoś czasu chodziły za mną maliny dlatego kiedy już pojawiły się na straganach postanowiłam zrobić z nimi ciasto. Znalazłam przepis i oto jest efekt moich malinowych rozmyślań. Kwaskowaty smak tych owoców i słodycz chałwy świetnie ze sobą współgrają. Przygotowanie tego ciasta zajmuje trochę czasu, ale warto się pomęczyć. 

Składniki na biszkopt:

4 łyżki mąki ziemniaczanej

łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 szklanki cukru pudru

1/2 szklanki mąki pszennej

4 jajka (w temperaturze pokojowej)

Sposób przygotowania:

Białka ubijamy, dodajemy żółtka a następnie mąkę ziemniaczaną i pszenną przesiane wraz z cukrem i proszkiem do pieczenia. Wszystko delikatnie mieszamy. Ciasto wylewamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy około 30 minut w temperaturze 180 stopni (do tzw. suchego patyczka). Gotowy biszkopt studzimy i nasączamy np. wodą z cukrem i sokiem cytrynowym.

Składniki na masę chałwową:

1,5 szklanki mleka

3 żółtka

20 dag chałwy

2 łyżki cukru

3 łyżki mąki ziemniaczanej

300 g masła

Sposób przygotowania:

Szklankę mleka zagotowujemy z cukrem. Mąkę mieszamy z 1/2 szklanki mleka i żółtkami. Podgrzewamy do momentu aż masa zgęstnieje a następnie zdejmujemy z ognia i studzimy. Masło ucieramy, kiedy będzie puszyste dodajemy (stopniowo) chałwę - najlepiej pokroić ją na mniejsze cząstki - a następnie przygotowany wystudzony budyń. Gotową masę wykładamy na biszkopt.

Składniki na masę malinową:

2 malinowe galaretki

około 90dag malin

Sposób przygotowania:

Galaretki rozpuszczamy w 750 ml wody. Studzimy. Kiedy galaretka zacznie tężeć dodajemy umyte maliny. Całość wylewamy na masę chałwową. Ciasto wkładamy do lodówki.

Składniki na masę śmietanową:

2 cytrynowe galaretki

760 ml śmietany kremówki

4 łyżki cukru

Sposób przygotowania:

Galaretki rozpuszczamy w 1/2 litra wody. Studzimy. Śmietanę ubijamy z cukrem a następnie mieszamy z tężejącą galaretką. Masę wylewamy na maliny z galaretką. Gotowe ciasto wkładamy do lodówki na około 1,5 godziny.