Tort a'la Ferrero Rocher

W ten weekend miałam misję - przygotować urodziny mojego Ł. Oczywiście nie byłoby urodzin bez tortu. Przejrzałam wiele przepisów, przedstawiłam je jubilatowi i tylko ten przepis zyskał jego aprobatę. Przyznam, że nigdy wcześniej nie robiłam tego tortu ale wyszedł smacznie :) Nie za słodki, mocno czekoladowy - w sam raz dla wielbicieli czekolady i orzechów.

Inspirację czerpałam stąd - http://www.polska-gotuje.pl/przepis/tort-ferrero-rocher-3

Składniki na ciasto:

240 g mąki pszennej
90 g kakao dobrej jakości
180 g cukru pudru
2 jajka
1,5 łyżeczki sody
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
240 ml mleka
120 ml ciepłej wody

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiewamy z sodą, kakao, proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem. W osobnym naczyniu mieszamy ze sobą jajka i mleko. Teraz dokładnie łączymy wszystkie składniki (suche z mokrymi) i dolewamy ciepłą wodę. Kiedy masa będzie już gładka wylewamy ją na posmarowaną tłuszczem i wysypaną mąką tortownicę o średnicy około 22 centymetrów. Ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 170 stopni i pieczemy około 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.

Upieczone ciasto studzimy. Kiedy będzie już chłodne dzielimy je na 3 blaty a następnie nasączamy np. mocną herbatą z cukrem.

Składniki na masę czekoladową:

200 g czekolady deserowej

250 g serka mascarpone

120 ml śmietany kremówki

około 10 wafelków z nadzieniem orzechowym (np. wafelków familijnych)

Sposób przygotowania:

Śmietanę wlewamy do garnuszka i podgrzewamy z połamaną na cząstki czekoladą. Kiedy czekolada się rozpuści zdejmujemy naczynie z ognia i odstawiamy do wystudzenia. 

Serek delikatnie ubijamy a następnie dodajemy wystudzoną masę czekoladową i dokładnie mieszamy.

Wafelki kruszymy (najlepiej w blenderze).

Połowę naszego kremu wykładamy równomiernie na jeden z blatów ciasta, wygładzamy a następnie posypujemy ciasteczkami. Przykrywamy drugim blatem.

Składniki na masę śmietanową:

250 ml śmietany 30%

1 opakowanie zagęszczacza do śmietany

100 g białej czekolady

około 100 g zmielonych orzechów laskowych

Sposób przygotowania:

Czekoladę łamiemy na cząstki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej z 50ml śmietany. 

Pozostałe 200 ml śmietany ubijamy z zagęszczaczem.

Drugi blat naszego tortu pokrywamy połową rozpuszczonej, lekko przestudzonej czekolady, posypujemy 50 gramami orzechów, przykrywamy bitą śmietaną. Teraz na śmietanę wylewamy pozostałą czekoladę i posypujemy resztą orzechów. Przykrywamy tort trzecim blatem ciasta.

Przyszła pora na wykończenie naszego dzieła :) Tort pokrywamy pozostałą częścią kremu czekoladowego, możemy posypać zmielonymi orzechami - tak jak zrobiłam to ja :)

Gotowy tort wstawiamy do lodówki na około 30 minut, żeby nasze kremy nieco odpoczęły :)